自製臘肉｜365天每天都能做的臘肉｜不分季節氣候，隨時都能做

年菜-臘肉醃漬-第一次做臘肉就上手-臘肉炒蒜苗，醃漬臘肉要訣，需要先用醬汁香料醃漬3-7天，再經過冷風陰乾或是太陽曝曬，陰乾法較柔軟容易食用但是也不耐放，日曬法較香但也較為乾硬，但是耐放。不過現在有冰箱可做保存，所以比較建議採用陰乾法，天氣冷再加上冷風...。參考影片的文章的如下：

正宗的廣式臘肉做法，切記不要只放鹽、糖、酒和醬油，這一步很關鍵味道純正！百年配方精確到克！Cantonese-style Cured and Dried Pork. #尋味世界 #food
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臘肉製作方法阿基師

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